干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，優(yōu)質食用級干冰

干冰比普通冰塊的冷凍溫度低，時間更長。干冰的溫度-78度，水冰是0度，能夠好的保溫冷藏雪糕蛋糕，最大的優(yōu)點是干冰不會化成水。目前市民在餐飲行業(yè)可能接觸到的干冰主要在兩大領域。一是利用低溫用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包裝盒里可能就會有，另外飛機餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作煙霧效果的干冰，

把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。6250.5498千帕是個什么概念呢?一個標準大氣壓才大約101千帕?？梢韵胂?250多千帕是多大的壓力。

有關干冰的歷史可以追溯到1823年英國的法拉第和笛彼，他們首次液化了二氧化碳，其后的1834年德國的奇絡列成功地制出了固體二氧化碳。但是當時只是限于研究使用，并沒有被普遍使用。優(yōu)質食用級干冰

干冰清洗可以降低停工工時；減少設備損壞；極有效的清洗高溫的設備；減少或降低溶劑的使用；改善工作人員的安全；增進保養(yǎng)效率；減少生產停工期、降低成本、提高生產效率。

工業(yè)清洗顯身手：除了在日常生活中的應用，食用級干冰使用方法干冰在工業(yè)領域也有不凡表現(xiàn)，譬如工業(yè)清洗。

干冰被成功地工業(yè)性大量生產已經是1925年了，當時美國設立了干冰股份有限公司。

由于工業(yè)干冰的純度不高，優(yōu)質食用級干冰

可能你會想，干冰怎么能用來清洗呢？干冰清洗的過程，是利用壓縮空氣作為動力，把干冰顆粒以超音速噴射至被清洗對象表面，利用干冰的動能及超低溫性能達到除污目的。完整的干冰清洗系統(tǒng)，包括二氧化碳儲存系統(tǒng)、干冰制造系統(tǒng)、干冰保存運輸系統(tǒng)、壓縮空氣供應系統(tǒng)和噴射清洗系統(tǒng)等。

里面含有一定的雜質甚至是有害物質。一些無知商家為了自身利益不惜公眾的安全健康，用工業(yè)干冰來冒充食用干冰出售。因此，買來食用干冰要謹慎。
工業(yè)中的干冰會因為二氧化碳氣體純度不高，含有有害氣體，里面混有CO，就能夠使其與血液中的血紅蛋白結合，窒息死亡。