冰激凌和飲料中加入干冰后，凍的更持久，不易壞，一些高級餐廳也非常懂得利用它來制造夢幻美觀的效果。柱狀食用干冰

干冰的純度越高質(zhì)量越好，零售干冰的價(jià)格就越高，而干冰批發(fā)價(jià)格，跟干冰的用量有直接的關(guān)系，食用級干冰量大優(yōu)惠是許多商品的共性。即價(jià)格所具有的表現(xiàn)商品價(jià)值量的度量標(biāo)記，干冰這種價(jià)格原理，跟其它商品一樣。干冰的規(guī)格不同，生產(chǎn)成本不同，價(jià)格也不同。

買干冰不要貪圖價(jià)格便宜

舞臺(tái)演出時(shí)往往會(huì)利用干冰機(jī)打出云霧彌漫，五光十色的虛幻場景，美瞎你的雙眼。

現(xiàn)在工業(yè)干冰用于汽車行業(yè)，工業(yè)模具上的清潔，極有效清洗高溫的設(shè)備，且易升華，增進(jìn)保養(yǎng)效率。

干冰的制冷能力，柱狀食用干冰

買一個(gè)雪糕蛋糕回家或送朋友，冰淇淋、雪糕蛋糕會(huì)用干冰保溫。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)這種雪糕蛋糕的包裝盒下方板里都裝有降溫用的“冰粒”干冰。雪糕、蛋糕需要用干冰來保溫而不用普通的冰來保溫呢？雖說干冰保溫效果比冰好，為什么我所見的雪糕店和蛋糕店很少使用？

　　蛋糕的門店使用干冰給客人打包的并不多 

考慮到在升華時(shí)生成的冷蒸氣和在該蒸汽熱至。0C的冷效應(yīng)為152千卡/公斤(即在1大氣壓時(shí)的升華熱137千卡/公斤，加上冷的Co2
蒸氣由一78.9℃上升至0℃時(shí)所吸收的熱量78.9 x 0.2=15千卡/公斤)，故干冰的制冷能力為水冰的1502=80=1.9倍。

食用干冰的主要成分是二氧化碳，柱狀食用干冰

干冰比普通冰塊的冷凍溫度低，時(shí)間更長。干冰的溫度-78度，水冰是0度，能夠好的保溫冷藏雪糕蛋糕，最大的優(yōu)點(diǎn)是干冰不會(huì)化成水。目前市民在餐飲行業(yè)可能接觸到的干冰主要在兩大領(lǐng)域。一是利用低溫用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包裝盒里可能就會(huì)有，另外飛機(jī)餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作煙霧效果的干冰，

二氧化碳有稀釋熱量的作用，它在保存食品方面非常實(shí)用。不僅如此，食用干冰會(huì)抑制食品的細(xì)菌滋生，保持食品的新鮮，這樣它可以保存食品的外形，不會(huì)把食品弄濕或者是污染到食品本身。